Bạn đã ngán ngẩm các món chiên xào nhiều dầu mỡ và các món hấp luộc đầy nhàm chán? Nếu là như thế thì hãy vào bếp để thực hiện các món gỏi để đổi khẩu vị cho gia đình mình, để bữa cơm thêm hấp dẫn nhé. Dưới đây, https://acemaxsindonesia.com xin được giới thiệu đến bạn các cách làm gỏi tai heo chua ngọt ngon mê ly mà ai cũng yêu thích. Hãy cùng theo dõi nhé.
Cách làm gỏi tai heo chua ngọt với bắp chuối
Cách làm gỏi tai heo chua ngọt với bắp chuối sẽ thực hiện như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g đến 500g thịt lỗ tai heo
- 200g bắp chuối
- 1 củ cà rốt cỡ vừa
- 100 đậu phộng rang (lạc rang)
- Rau húng, tỏi, ớt
- 30ml nước cốt chanh
- 100ml nước mắm
- 2 muỗng canh đường
Các bước thực hiện:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Đậu phộng rang chính, đập bỏ vỏ. Thái khúc rau húng và băm nhỏ tỏi và ớt.
Tai heo rửa sạch và ngâm trong nước muối để khử mùi hôi. Tiếp theo đem đi luộc chín mềm. Sau khi đã luộc xong vớt lỗ tai heo ra và ngâm vào nước đá lạnh để tai heo có độ giòn rồi hãy cắt lát khoảng 0.5cm.
Bước 2: cắt thái hoa chuối
Hòa tan 2 lít nước cùng với một muỗng canh phèn chua trong một cái thau hoặc chậu nhỏ.
Hoa chuối sau khi bóc hết phần bẹ già bên ngoài thì mang đi rửa sạch. Sau đó dùng dao cắt thái hoa chuối ra thành các lát mỏng. Sau đó lấy phần hoa đã cắt thái bỏ vào chậu nước hòa tan và vắt thêm một ít chanh vào và ngâm cỡ 10 phút. Sau đó dùng tay trộn đều hoa chuối trong chậu nước để ra hết nhựa và vớt ra để ráo.
Bước 3: pha nước sốt trộn gỏi
Cho 70ml nước mắm, 2 muỗng canh đường và 30ml nước chanh vào chén rồi khuấy đều. Hãy cân bằng các nguyên liệu trên sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhất. Sau đó thêm ớt tỏi đã băm nhuyễn vào.
Bước 4: trộn gỏi
Cho lỗ tai heo vào nồi hoặc thau trộn gỏi và cho thêm một nửa nước sốt trộn gỏi vào và chờ 10 phút để bắp chuối ngấm gia vị. Sau đó cho thêm cà rốt, rau húng và bắp chuối vào và bóp nhẹ để tất cả đều thấm gia vị. Cuối cùng hãy cho thêm đậu phộng rang (lạc rang) vào và trộn đều là xong.
Chế biến gỏi tai heo với xoài xanh chua ngọt
Các nguyên liệu cần chỉ bị cho món gỏi tai heo chua ngọt với xoài xanh bao gồm:
- Tai heo từ 300g đến 500g
- 200g xoài xanh
- 1 củ cà rốt cỡ vừa
- Đậu phộng rang
- Rau răm, tỏi và ớt
- 30ml nước cốt chanh, 100ml nước mắm, 2 muỗng canh đường và nửa muỗng canh bột ớt
Các bước thực hiện:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
– Xoài và cà rốt bỏ vỏ và nạo thành sợi. Sau đó ngâm cà rốt đã bào thành sợi vào nước muối loãng để giảm vị hăng và hạn chế bị thâm đen. Tiếp đó vớt lên và để thật ráo.
– Tai heo rửa kỹ với nước muối để giảm mùi hôi. Tiếp đến luộc chín tai heo và ngâm trong nước đá để tai heo có độ giòn và cắt lát khoảng 0.5cm.
– Đậu phộng rang đập dập và bóc vỏ
– Cắt thái nhỏ rau răm, tỏi và ớt
Bước 2: pha nước sốt trộn gỏi
Cho 70ml nước mắm, 30ml nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh bột ớt, tỏi và ớt đã cắt nhuyễn vào chung và khuấy đều. Hãy gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.
Bước 3: trộn gỏi
Cho nước trộn gỏi vào phần lỗ tai heo đã cắt sợi, cà rốt và xoài xanh rồi trộn đều nhẹ nhàng và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Tiếp sau là cho thêm động phộng rang lên và trộn đều là hoàn thành.
Hướng dẫn làm món gỏi tai heo chua ngọt kiểu Thái
Để làm món gỏi tai heo chua ngọt kiểu Thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 300g đến 500g thịt lỗ tai heo
- 200g đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt cỡ vừa
- Đậu phộng rang và tôm khô
- Rau răm, ớt, tỏi
- 100ml nước mắm
- 2 muỗng canh đường thốt nốt
- 30ml nước cốt chanh
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào vỏ đu đủ xanh và cà rốt sau đó nạo thành sợi. Đem ngâm trong nước muối loãng để giảm bớt mùi hăng và vớt ra để ráo.
- Ngâm tôm khô cho đến khi nở đều và vớt ra để ráo
- Đậu phộng rang, bỏ vỏ và đập nhuyễn.
- Tai heo rửa kỹ với muối sau đó đem đi luộc chín. Sau khi đã luộc xong thì ngâm với nước đá để có độ giòn và cắt lát khoảng 0.5cm
Bước 2: pha nước sốt trộn gỏi
- Đun sôi 100ml nước mắm và tắt bếp. Cho đường thốt nốt vào khuấy tan. Gia giảm gia vị để cân bằng vị của nước sốt sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Để nguội nước mắm thì mới cho thêm 30ml nước cốt chanh vào cùng với tỏi ớt đã băm nhuyễn và khuấy thật đều. Hãy đảm bảo sự hài hòa của vị chua, ngọt, mặn, cay của nước trộn gỏi.
Bước 3: trộn gỏi
- Đâm nhuyễn ớt và tỏi rồi cho thêm đu đủ xanh, cà rốt, tôm khô đã ráo vào. Tiếp đó cho thêm một nửa nước trộn gỏi vào cối hoặc thau lớn và đâm nhẹ tay và đảo liên tục bằng muỗng. Sau đó thêm lỗ tai heo vào, thêm phần sốt còn lại và dùng tay bóp nhẹ nhàng. Cuối cùng thêm đậu phộng rang đã đập dập vào và ngâm khoảng 15 phút là có thể thưởng thức.
Để giúp các bạn hiểu rõ hơn, xin mời tham khảo ngay video mà chúng tôi chia sẻ chi tiết dưới đây nhé!
Như trên, acemaxsindonesia.com vừa chia sẻ 3 cách làm gỏi tai heo chua ngọt đậm vị mà ai cũng yêu thích. Món gỏi là món ăn dân dã của người Việt và rất thích hợp để thay đổi khẩu vị của gia đình bạn khi đã quá chán các món chiên xào hay hấp luộc. Ngoài ra ăn gỏi còn rất tốt cho sức khỏe vì có đủ các chất vitamin và khoáng chất đến từ rau củ như cà rốt, đu đủ xanh… Chúc bạn thực hiện thành công công thức trên và có những bữa ăn tuyệt vời bên gia đình.
